洪濑鸡爪营养价值及制作工艺

　　洪濑鸡爪是福建省闽南传统风味小吃．产于福建省南安市洪濑镇．因洪濑镇卤味鸡爪而出门，所以简称为“洪濑鸡爪”，洪濑鸡爪透骨香；口味微辣；有种越爵越想吃的感觉。

　　洪濑鸡爪采用配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！

　　佳鲁食品创始人杨加明先生乃洪濑鸡爪创始人杨贻庆先生嫡子，深得杨贻庆真传，多年来，在卤料工艺基础上，不断创新，自成一派，所制卤品Q香透骨，风味独佳，成洪濑卤食之典型代表，杨加明他积极参与配合杨贻庆先生研制的“鸡爪卤味”。杨贻庆先生家族式食品经营满园春色，而佳鲁食品有限公司却一枝独秀。独树一帜。它不断自我完善,融汇了洪濑鸡爪的精华，选料精良、烹制工艺考究，口味独到，食不厌腻，回味无穷。俗话说：有其父必有其子，青出于蓝而胜于蓝。佳鲁食品有限公司开创了新的卤味之路，成为洪濑古镇一朵奇葩。

　　弘扬中华饮食文化，传承传统工艺，开创现代餐饮连锁，让更多的人可以品尝到“佳鲁食品”，是佳鲁食品有限公司长期追求的远大目标。佳鲁食品有限公司将以好的服务，高质量的产品回报广大消费者的厚爱和支持。现在佳鲁食品有限公司省内外的40多个市镇百家加盟店生意兴隆，声蜚海内外。

　　鸡爪的制作流程：1.选料，新鲜进口鸡爪。2.消除异味，用水浸泡数分钟，剔除鸡爪异味。3.高温卤制作，加酱汁温焖卤，杀菌，4.入味，在急剧下降的温度中加入八角、桂皮、姜汁等香气的酱汁迅速地“入味”，5.真空包装，人机合一真空包装，常温下保质期270天。获机构认证安全.放心.保健食品。

　　鸡爪的营养价值非常高，含有丰富的胶原蛋白，都说胶原蛋白是美容的重要元素，鸡爪作为美容养颜的食品，当之无愧。鸡爪的质地饱满，卤制后的颜色更是鲜艳，口感滑嫩畅爽，是您休闲佐酒的伴侣，佳鲁鸡爪Q而不硬，口感细腻，肉较多，骨头较少，越嚼越有劲，越嚼越香美，让人意犹未尽。