门店定位：精致卤味缔造者，专注卤制品。

人群定位：零食/下酒菜/休闲

输出产品：荤菜、素菜系列等多款卤味产品，真空包装礼盒包装卤味产品，羊加卤汁，红烧肉汁等

装修风格：复古简约风，环境优雅舒适，聚餐休闲好去处。

顾客关系：流动顾客消费及会员顾客消费同时拥有O2O运作模式，用刚需产品洪濑鸡爪吸引顾客到店消费，从而转换消费其他产品。通过线上自媒体，公众号以及其他社交平台来宣传佳鲁品牌吸引顾客到店消费。

销售渠道：门店，门店自带微信（优质顾客群），饿了么，美团外卖，佳鲁公众号外卖系统，佳鲁小程序，终端自助卤味贩卖柜，淘宝，京东等电商平台。

顾客体验：

1． 顾客到店消费买单可以自助扫码点餐，顾客微信点餐完成后收银台自动出单并告知桌号，点餐结账时可直接微信支付或者会员储值卡扣款。

2． 顾客收银台点餐，收银机双面屏，顾客可即时查看点餐内容和价格，顾客支付可以选择现金，微信，支付宝，会员储值卡支付，如发生退款可原通道返回退款金。

3． 佳鲁收银系统已打通微信卡券功能，所有微信发放的优惠券，折扣券均可收银扫码核销，并可以执行微信满减或立减活动，顾客微信支付可以自动推荐会员卡注册功能。

4． 佳鲁微信会员消费均有微信消费提醒，可实时关注消费情况及积分情况，可实现零担售价和会员售价多达9类不同售价模式，更具会员等级实现产品的不同售价。

5． 云会员可实现线上线下充值，会员卡可领取到微信卡包存放，消费时出示微信会员卡扫码即可或者报手机号码。

6． 微信自带外卖平台可直接点餐并通过微信支付或者会员储值卡支付，收银台自动出单并安排生产。

7． 会员营销常规活动，会员生日提醒并自动发放生日抵用券。针对长时间未到店消费，短时间未到店消费和经常到店消费的会员顾客可针对性做出营销方案并批量发放优惠券，此举可挽留重度流失会员，促进普通会员消费频率。节日卡券自动发放，伴手礼提货卡，豪饮啤酒券等均可实现，并由营销部手动批量发放至针对顾客，可实现显示【微信朋友的券】，转让优惠券，共享优惠券等众多营销功能来提升顾客线上线下消费频率。

8． 通过后台可查看门店消费群体，性别年龄消费频率，消费习惯及消费水平。单品分析，可查看单品种的受欢迎度，来决定产品定价或者营销活动。

9． 可实现手机APP查看门店实时营业额，销售明细，手机订货和损耗，及时掌控门店运营状况。

10． 餐厅消费可实现餐后评价功能，评价获好礼并可推荐好友，增加顾客与门店的互动，侧面提高顾客与门店的粘性消费。

11． 外卖APP无缝对接佳鲁收银系统，自动接单出单，并做出是否会员分析。